鸡蛋壳有白色,棕色,青色和蓝色，你知道它们有什么区别吗

阳光的丁丁

大家在超市买鸡蛋时，总能看到各种颜色的选择，白色、土黄色，甚至还有浅绿色。虽然烹饪后的鸡蛋都是白色的，但是蛋壳的颜色不同是否意味着营养也有所差异呢？

鸡蛋壳有白色,棕色,青色和蓝色，你知道它们有什么区别吗？

首先，需要明确一点，蛋壳的颜色差异并不是人工“染”出来的，它们完全是纯天然的。美国乔治亚大学的家禽科学专家Justin Fowler教授指出：“鸡蛋的颜色差异或者表面斑点的存在，都是由于遗传因素导致的。”白来航鸡下的蛋通常是白色的，而褐来航鸡、芦花鸡则下的是棕色的蛋，而复活节彩蛋鸡则下的是浅蓝色的蛋。

鸡蛋壳有白色,棕色,青色和蓝色，你知道它们有什么区别吗？

那么，我们如何分辨一只鸡会下什么颜色的蛋呢？

最简单的方法就是观察鸡的“耳垂”！白色耳垂的鸡通常下的是白色蛋，而其他颜色耳垂的鸡，则往往会下带有颜色的蛋。

接下来，让我们来揭开蛋壳颜色的形成之谜吧。

鸡蛋是由母鸡卵巢中的卵子形成的，排出体外时会经过一段长长的输卵管。而在将卵子排出体外之前的最后一个步骤，就是形成蛋壳的过程，而决定蛋壳颜色的腺体——壳腺就位于此处。蛋壳的主要成分是碳酸钙，一种白色的矿物质，因此最早时的蛋壳都是白色的。当碳酸钙逐渐沉积后，不同的色素才会在其上面积累，所以无论蛋壳外观是什么颜色，内侧永远都是白色的。

鸡蛋壳有白色,棕色,青色和蓝色，你知道它们有什么区别吗？

蛋壳的主要色调可以分为蓝色和红褐色两种，其中蓝色是由胆绿素的数量决定的，而红褐色则是由原卟啉的含量决定的。因此，鸡蛋的蛋壳颜色是由鸡的品种所决定的，与鸡蛋本身的营养成分无关。所以，无论你选择棕色还是蓝色的鸡蛋，它们在营养方面是相同的，你都可以放心食用。

最后，希望大家在购买鸡蛋时可以根据自己的喜好来选择颜色，但请记住，不同的蛋壳颜色并不代表营养价值上的差异。每一个鸡蛋都是孕育生命的奇迹，无论是哪种颜色，它们都承载着丰富的营养，为我们的健康带来滋养。愿我们在享受美味的同时，也能对生活中的奇妙之处心存感激与敬畏。