面包刺客揭露：蛋糕店的浪费现象有多严重，高溢价高报损

阳光的丁丁

面包门店浪费现象，部分面包店一边高溢价，一边高报损。随着生活水平的提高，许多人对食物的品质和口感要求也越来越高。然而在我们享受美味的同时，却忽视了食品浪费问题。今天，我们来聊聊身边那些看似美味无比的面包，却背后隐藏的浪费现象。

面包刺客揭露：蛋糕店的浪费现象有多严重，高溢价高报损

你有没有想过，为什么几十元一块的面包、上百元一份的吐司，甚至几百元一个的蛋糕，却频频成为“面包刺客”话题的焦点？近年来，这一问题引发了广泛关注。与此同时，我们也发现一些烘焙门店每天丢弃的面包竟然能装满一麻袋，有的报损率更是超过50%。

在一些烘焙门店蹲点调查中发现，部分商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式，结果导致报损率居高不下，浪费严重。晚上10点后，一些面包店店员不得不将大量精心制作的面包扔进黑袋，这些面包最终将进入湿垃圾处理厂。而消费者也纷纷表示，在价格昂贵的同时，大量浪费让人倍感痛心。

“烘焙产品的生命线最短只有4小时，时间一过口感就会出现变化。超过24小时就有过期风险。”业内人士告诉记者，对于未售出的产品如何处理，成为了一大难题。一些商家选择回厂再利用，例如转化为饲料，但也有一些选择悄悄扔掉。

业内人士认为，盲目追求包装“大”、货架“满”是导致浪费的重要原因。大型超市的面包仅推出大包装，几乎不提供小分量的选项，导致普通消费者难以在保质期内全部食用。一些商超和烘焙门店追求货架摆满带来的视觉冲击感，而品牌溢价高也令报损率居高不下。

为了减少食品浪费，我们需要多措并举。依照反食品浪费法，对于严重浪费食品的生产经营者可以进行约谈并责令整改。除此之外，引导企业增强社会责任感和可持续发展理念，减少高溢价、盲目追求“大”等商业策略带来的损耗浪费也显得尤为重要。

全国工商联烘焙业公会常务副秘书长单志明建议，应当鼓励大型商超、烘焙企业等做好市场调研、前端数据分析等，有针对性生产、销售，减少不必要浪费。此外，我们也需要加强对物流、零售系统建设和保鲜技术等方面的投入，减少报损产品的回收成本。

在减少食品浪费的道路上，我们希望每一家企业都能够积极行动起来。通过多种方式处理报损产品，如科学组合不同价位的产品放入盲盒销售，将符合食品安全要求的残次品、没卖完的食品作为免费福利发放给员工等，都是减少食品浪费的有效途径。

面对食品浪费问题，我们既需要**部门的引导和监管，也需要企业和消费者的共同努力。只有大家齐心协力，才能有效减少食品浪费，让美味食物不再成为浪费的代名词。