福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

阳光的丁丁

在湖南汉寿县岩汪湖镇黄芦山村的一个角落，隐藏着一个不为人知的加工厂。厂房简陋，由彩钢瓦搭建而成，空气中弥漫着一股难以名状的腥臭味。走进厂房，只见几位女工正围坐在一起，飞快地筛选着桌上成堆的螺肉。这些螺肉中，有些还带有粉红色的软体残块，看上去并不新鲜。

福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

加工厂的负责人毫不避讳地表示：“福寿螺，要多少有多少。十吨二十吨，随便你要。”近年来，由于田螺数量的减少，野外水域的福寿螺越来越多。这些福寿螺被大量捕捞后，经过简单的去壳加工，就被“伪装”成田螺肉，流入市场。据称，这家加工厂一年能销售几百吨福寿螺冻肉，主要销往一些餐饮店和预制菜工厂。

福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

为了深入了解这一产业链，澎湃新闻的记者们赴湖南、重庆等多地进行了暗访调查。他们发现，从野外捕捞的福寿螺价格极低，与田螺、环棱螺的价格相差数倍。为了降低成本，许多不法商贩将福寿螺去壳加工后冒充田螺肉销售。这些经过加工的福寿螺螺肉，经过剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让人难以分辨。

福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

福寿螺是一种外来物种，它的繁殖能力极强，对生态环境造成了严重的破坏。此外，福寿螺还可能携带寄生虫、重金属、新污染物等潜在风险，对人体健康构成威胁。近年来，多地疾控部门纷纷呼吁市民不要食用福寿螺，若要食用，务必煮熟、煮透。

福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

然而，即便经过加工后的福寿螺螺肉也并非无法识别。据权威解剖学研究论文和专家介绍，福寿螺的螺口较大，椎尾平而短促，头部有一对叉状唇须和“相似触角”，两侧还有一对细长触角。其成熟的卵粒呈粉红色至鲜红色，排出体外后会相互粘连成椭圆形块状。而田螺的螺口相对较小，椎尾长而尖，没有唇须，只有一对触角。其卵粒呈透明色，不易被看到。

福寿螺伪装成田螺，暗访螺蛳肉产业链暗藏的风险

这一发现让我们不禁为那些不明真相的消费者捏了一把汗。在享受美食的同时，我们或许应该更加关注食材的来源和安全性。同时，相关部门也应加强监管力度，打击不法商贩的违法行为，确保市民的饮食安全。